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Los mejores platillos para celebrar una inolvidable noche mexicana

Por: Carlos Martínez

¿Estás listo para gritar «Viva México»? El 15 de septiembre es una fecha que en nuestro país es muy especial, pues lo celebramos año con año como recuerdo del inicio del largo proceso que dio como resultado el México libre e independiente del que hoy gozamos. Motivo por el que muchas familias o amigos se reúnen para organizar una «noche mexicana», en la que la comida y la música mexicana no puede faltar.

Seguramente ya estás planeando tu noche mexicana o pensando que platillo hacer para llevar a la reunión, por ello te hemos preparado una lista con los tres platillos que se vuelven los favoritos de esta fecha. Vamos a ver cuales son:

• Chiles en nogada

Originado en el estado de Puebla, éste es el platillo típico por excelencia en una noche mexicana. Consiste en un rico chile poblano relleno de picadillo de cerdo con frutas secas, bañado en una salsa a base de crema y nuez de Castilla. Ostenta con orgullo los colores de la bandera nacional: el verde del chile, lo blanco de la salsa y lo rojo de las semillas de granada con las cuales se adorna.

• Pozole

Otro platillo súper tradicional en esta fecha es el pozole, caldo hecho con carne de cerdo y granos de maíz. Frecuentemente se sirve con tostadas untadas de crema. En las mesas se colocan platos con lechuga o col picada, rábanos, cebolla picada y condimentos como el orégano y la salsa picante para que cada comensal prepare su tazón al gusto. El pozole suele prepararse en dos colores principalmente: rojo y verde.

• Tostadas de guisos

Otra buena opción para tu festejo sería una «barra» de tostadas. Se preparan varios guisados diferentes, tales como los frijoles refritos, la tinga, el picadillo de carne, las papas con rajas y el pollo con rajas. Se coloca una pequeña cantidad de un guiso sobre cada crocante tostada de maíz. Tambien se ofrece una variedad de salsas y condimentos para que cada uno se sirva a su antojo.