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Alimentos poderosos de tu México

Por: Veva Palacios/Foto: keifit.com

La semana pasada hablé de algunos de los Superalimentos reconocidos a nivel internacional. Sin embargo, esta vez quisiera aprovechar para darles especialfuerza a los que forman parte de la gastronomía de tu México que, además de aportar una variedad inmensa de sabores y diversidad de usos culinarios, aportan también grandes beneficios para tu salud:

1. Aguacate: los que me conocen sabrán que es de mis favoritas. Se dice que desde hace diez mil años existía y se consumía ya en nuestro país. Es rico en antioxidantes y omega 3, vitaminas liposolubles como la A, D, E y K; además contiene una importante cantidad de fibra, vitaminas como el complejo B, potasio y magnesio.Sugiero usarlo en lugar del queso en tus recetas y vas a ver la delicia y mejoras digestivas así como la hidratación en tu piel.
2. Amaranto: esuno de los principalescereales de México junto con el maíz. Data desdehacemás de 6,000 años. Esrico en minerales, calico, hierro, fibra y unacantidadsignificativa de proteína. Puedesusarlo en tus smoothies, ensaladas, paracubrirtusalimentos en lugar de empanizarlos y comobarritasenergéticas en forma de alegrías.
3. Cacao:Hernán Cortés se lo presentó al rey de España como una bebida que les permitía caminar sin cansancio por la energía que aporta, se consideraba “la bebida de los dioses”; además de ser una excelente fuente de serotonina y por lo tanto de bienestar. Úsalo en su forma pura en tus malteadas o bebidas para arrancar el día.
4. Chía: aporta una gran cantidad de energía, mejora la digestión por su alto aporte de fibra (se recomienda consumir con abundantes líquidos), antioxidantes, calcio, proteína y energía.
5. Chile: esunalimentoantiinflamatorio, antiséptico, anticancerígeno y fortalice el sistema immune.Se usa mucho en Europa y Asia, pero se consumía en lugarescomo Tula, Monte Albán y Teotihuacán, por lo que se sabe se consumíasiete mil quinientosaños antes de Cristo. La capsaicinaes la parte del chilequecreasusensación picante y nosayuda a mejorar la circulación, aumentar el metabolismo y provocarendorfinas. Úsaloparadarlesabor a tusplatillos en salsas, chilaquiles, en la fruta o de cualquier forma.
6. Frijol: tiene un alto contenido de fibra, calcio, hierro, fósforo, potasio y vitamina B. Junto con algún cereal (como arroz o maíz o cualquier otro) complementan sus aminoácidos, teniendo como resultado una excelente calidad de proteína de origen no animal.
7. Maíz: es la principal fuente de energía de la dieta de Latinoamérica. Es rico en fibra y tiene un sinfín de usos en diferentes platillos.
8. Nopal: es el alimentomásconsumidopor el mexicano. Esrico en calcio, hierro, potasio, sodio y unaexcelenteherramientapara el control de la glucosa y colesterolporhacerlenta la absorción de azúcares y grasas.

Como puedesver, no en vano la gastronomía Mexicana fuereconocidacomoPatrimonioInmaterial de la Humanidadpor la UNESCO en el 2010. Aprovecha la riqueza de nuestrosalimentos y apórtale a tuvidasalud Mexicana.