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Llega a Querétaro el primer gran Festival de la Carne

Por: Christian Velázquez / Foto: Manuel Alvarez

QUERÉTARO, QRO.- Llega a Querétaro el gran Festival de la Carne, en su primera edición, que se lleva a cabo a través de la empresa hotelera Grupo Brisas,   en el emblemático Hotel Hacienda Jurica, y en donde la diversidad de cortes de carne son los principales protagonistas. 

En este sentido, Gabriel Villavicencio, Chef Ejecutivo del Hotel Hacienda Jurica, nos comenta que la idea original de la realización de este festival dedicado a la carne, corresponde al Grupo Corporativo Brisas, quien lo ha implementado a nivel nacional en cada uno de los hoteles afiliados  a este grupo, y ahora, en Querétaro, llega en su primera edición.

“En este caso, resalta Gabriel Villavicencio, estamos presentando cuatro cortes que son los protagonistas de este festival y que viene siendo: el Tomahawk, la Picaña, el Rib Eye, y finalmente el New York, mismos que pueden ser acompañados con guarniciones de gran gusto como son: Espárragos a la parrilla, Espinacas a la crema, Papa Pont  Nieuf, salsa molcajeteada preparada en la mesa por parte del servicio y a la vista del comensal”.

El Chef Ejecutivo expresó que este festival se encuentra dirigido principalmente a las familias queretanas, aunque los visitantes nacionales y extranjeros son siempre bienvenidos para que todos y cada uno de ellos, al tener esta otra alternativa en la que podrán disfrutar de cualquiera de estos cortes, también puedan llevarse un gran sabor de boca a casa.

Por su parte, Guillermo Arroyo Fuentes, Gerente de alimentos y bebidas del Hotel Hacienda Jurica Querétaro, resalta que uno de los principales objetivos de este festival, es el de darle a los clientes otras opciones a lo que de manera habitual,  ven y se enfrentan cuando de ver el menú se trata, e impulsar a que cada vez más personas asistan a saborear alguno de los cortes que se ofrecen.

Arroyo Fuentes detalló, que en el menú que se tiene asignado para este festival en el corte de carne, viene incluido una ensalada y una copa de vino tinto de la casa: “que es un vino Misiones Santo Tomás cuya procedencia es de los viñedos ubicados en Baja California, es un vino joven y que puede maridar perfectamente con cualquier corte de carne, además de las guarniciones extras que el cliente pudiera elegir”.

Guillermo Arroyo añade, que lo que la gente va a encontrar en este Festival de la Carne, son principalmente cortes de calidad de procedencia canadiense, con certificación, donde las personas que asistan tendrán la certeza de que encontrarán el mejor corte de carne que podrán encontrar; por otro lado,  “además de que los sabores que de ellos se desprenden y que  se pueden percibir como una gran experiencia, también los es para el sentido de la vista, al ser enmarcado este festival dentro de un hotel con historia, arte y tradición.

El Festival de la Carne, cuya duración es hasta el 31 de mayo, también se lleva a cabo en forma paralela en los hoteles afiliados al grupo como son: Hotel Las Brisas Acapulco, Galería Plaza en la Ciudad de México, Galería Plaza Irapuato, y Galería Plaza Veracruz.

Así es que carnívoros queretanos, nacionales y extranjeros, Querétaro es la capital de los cortes por lo que resta de este mes de mayo, en el que  impulsar la gastronomía de la carne a través de sus propuestas, es también un arte, y todo dentro de un ambiente familiar.