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Cómo hacer Pan de Muerto

Por: Ana Mujica

Llegó el mes de noviembre y con él las delicias culinarias que forman parte de nuestras tradiciones y cultura mexicana, por lo que para celebrar este “Día de muertos”, Ana Mujica comparte contigo su receta para hacer el más exquisito pan de muerto que hayas probado en los últimos años.

A continuación la lista de lo que necesitas y modo de preparación.

Ingredientes

• 250 Gramos de harina
• 5 Gramos de levadura seca
• 75 Gramos de azúcar
• 1 Huevo
• 45 Gramos de mantequilla
• 100ml de leche tibia
• Ralladura de una naranja
• Agua de azahar o té de anís (dos cucharadas)
• 3 Gramos de saly para adornar el pan
• Azúcar y mantequilla derretida

Preparación

01.- Primero se pone en un bowl la levadura, la leche tibia, tres cucharadas de la misma harina y una cucharada de azúcar, se mezcla muy bien y dejas reposar durante 20 minutos en un lugar tibio.

2.- Aparte se hace una fuente de harina, se pone el huevo en medio, alrrededor la mantequilla, sal, ralladura de naranja, el agua de azhar y poco a poco se van integrando estos ingredientes:  la leche se van agregando como la masa la va necesitando, aunque el azúcar se integra a lo último.

3.- Enseguida se amasa y amasa hasta que haya quedado manejable. En este punto se integra la levadura que ya debe haberse activado, se vuelve a amasar hasta que quede perfectamente y se despegue de tus dedos.

4.- Ahora, se dejará reposar durante 60 minutos para que doble su tamaño (de prefrencia en un área caliente).

5.- Cuando  esté lista, se le da con el puño para poncharla,  luego  se bolea  para darle la forma del pan tradicional (con sus huesitos)  y…

6.- Después se deja reposar media hora más para que siga creciendo de tamaño.

7.- Ya pasado este tiempo, deberás hornear a 180 grados y durante 20 minutos o hasta que esté cocido.

8.- Como último paso, saliendo del horno se barniza con la mantequilla derretida y

9.- Finalmente se le agrega azúcar y ahora a disfrutar tu exquisito pan de muerto