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¿Cómo preparar un ponche?

Por: Carlos Martínez

La temporada de frío continua, por lo que es momento de prepararnos un buen ponche al estilo mexicano, esto como inicio de la temporada navideña, en la que muchos frutos con mucha vitamina C nos darán un sabor único.

Posiblemente ya has probado este ponche anteriormente, pues es muy común en gran parte del país, y en cada estado o municipio se le suele dar un toque que lo hace diferente a los demás, pero aquí te presentemos  una de las recetas tradicionales.

Ingredientes:

• ½ kg. de tejocote partidos en mitades
• ½ kg. de guayaba partida en cuartos
• 250 gr. ciruela pasa
• 5 manzanas amarillas partidas en octavos
• 1½kg caña de azúcar partida en bastoncitos
• 250 gr de tamarindo pelado
• 3 rajas de canela
• ¾ kg. de azúcar
• 1 cono de piloncillo
• 100 gr de flor de jamaica
• 2 clavos de olor

Preparación:

En una cacerola grande calienta el agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y la caña, 15 minutos después, añade las manzanas y unos minutos después las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo, la jamaica y los clavos de olor. Recuerda mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten. Sírvelo bien caliente.

¿Sabías que?

El tejocote es un fruto que sólo se encuentra en la segunda mitad del año y contiene importantes cantidades de hierro y vitamina C.