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Pe.
Gustavo Ortega-Oyarzun

junio 19, 2017

Embajador global de Zignum, El Señorío & El Recuerdo de Oaxaca

Especial

Gustavo Ortega-Oyarzun, mixólogo y embajador global de Zignum, nació en Celaya, allí, mientras ayudaba a su madre en la cocina, aprendió la importancia de utilizar los mejores y más frescos ingredientes del jardín. Su madre le explicaba cada elemento y describía lo que representaban mientras los añadía al plato. Fue así como Gustavo comprendió cómo equilibrar y mejorar los sabores.

Después de graduarse en arquitectura y diseño interior, trabajó para Sabores México, donde colaboró con restaurantes neoyorquinos para educar a la gente sobre la verdadera cocina mexicana y sus sabores. Comenzó por alentar a los bartenders para que utilizaran los jugos e ingredientes más frescos, y especialmente a experimentar con los sabores.

Para crear nuevos cocteles, Gustavo se basa en su educación en arquitectura y en su amor por la comida; el destilado es la plataforma, el marco es creado por los jugos y los licores, el azúcar y las especias componen el diseño y los toques finales complementan la decoración.

Actualmente Ortega se desempeña como Embajador Global para las marcas de Casa Armando Guillermo Prieto, la planta productora de mezcal más grande de México. Entre ellas están El Señorío, El Recuerdo de Oaxaca y especialmente Zignum, el primer mezcal premium que destaca en el mundo de los destilados por su pureza, sabor excepcional y altos estándares de calidad, atributos que lo convierten en el acompañante perfecto para crear bebidas auténticas.

En 2012 creó The Art of Drink para especializarse en la combinación de destilados de agave con los sabores de su tierra natal. Sus creaciones no se limitaron a lo dulce, ácido y amargo, sino que se asemejan más a las típicas golosinas mexicanas, que juntan lo dulce con lo ácido, amargo, picante, ahumado y umami.

Gustavo, también presta sus servicios en La Cava del Tequila, en el Pabellón México de Epcot Center en Walt Disney World, Orlando y el restaurante The Black Ant en Nueva York. Ha colaborado en espacios como TheGorbals, Macondo, Mesa Coyoacan, Vamos!, Fonda Restaurants y en eventos internacionales en las Naciones Unidas, Kitchensurfing y FoodStand.

Zignum

El único mezcal de destilado premium que presenta el agave en su forma más pura. Es el mezcal más premiado a nivel internacional, con numerosos reconocimientos en los International Wine&SpiritCompetition, San Francisco WorldSpiritCompetition, SIP Awards y BeverageTastingInstitute, entre otros. Sin olvidar sus raíces culturales, el proceso perfeccionado de Zignum ofrece el mezcal más puro del mundo a todos los amantes de las bebidas tradicionales mexicanas, a través de sus tres variantes: Silver, Reposado y Añejo.

Zignum está presente en México, España, Inglaterra, Portugal, República Checa, Polonia, Italia, Luxemburgo, Dubai, Nueva Zelanda y Estados Unidos.

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