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Propuesta nutricional para restaurantes

Este espacio suele ser para que desde mi postura como nutrióloga y profesional de la salud, pueda apoyarte en diferentes campos de tu vida para conseguir tener una vida más saludable y con una mejor calidad.

Sin embargo, el día de hoy quiero compartir lo que una persona que suele comer fuera de casa prácticamente a diario me planteó, junto con algunas propuestas personales. Comer fuera de casa muchas veces te limita, pues sueles elegir el sitio que te queda más cerca o donde ya conoces y aplicas la de “más vale bueno conocido que malo por conocer”. Sin embargo, me compartía que es muy

común que al pedir platillos en un restaurante las porciones sean muy abundantes (con el afán de dejar satisfechos a sus clientes),

fomentando así el consumo excesivo de alimentos y favoreciendo con esto la ganancia de peso. Así que la propuesta de hoy va a todos aquellos que ofrecen servicio de alimentos.

¿Por qué no establecer 3 diferentes tipos de platillos con diferente tamaño de porciones según el gasto promedio que pudiera tener cada persona? Aquí, con una guía rápida en el mismo menú, el cliente podría tener conocimiento de a qué cantidad de calorías se le suele acercarse para poder mantener su peso saludable o poder acercarse más a su objetivo.

¿Por qué no dar más alternativas de guarnición saludables? Pues muchas veces con el simple hecho de pedir verduras en lugar de papas, ya te ponen cara fea o te quieren sacar un ojo por el cambio (que aún así lo vale todo porque sino al rato cuidar tu salud sale más caro).

¿Por qué no ofrecer bebidas no azucaradas y aceite? Incluso en las cocinas económicas yo les digo que si usaran menso azúcar para endulzar sus aguas y menos aceite para guisar AHORRARÍAN dinero, pero no. Suelen mantener la vieja costumbre de tomar bebidas a consistencia casi de mielecita y de alimentos brillando de la cantidad de grasa.

¿Por qué no ofrecer fruta como postre? Y ya dejar en la elección del cliente si elegir el postre con alto contenido calórico por azúcares y grasas o si mejor optar por fruta, por ejemplo. Olvídate de que el azúcar de la fruta es mala si la intención es comenzar a sustituir un postre por esta.

Cambios y mejoras ya se han hecho a nivel servicio de alimentos, como el no poner saleros en las mesas ya a menos que se pidan, por ejemplo. Sin embargo mucho hay que se puede hacer en este campo para poder apoyar a las personas que suelen comer fuera de casa y ayudarles a poder mantener su salud. Hagamos propuestas y pidamos apoyo a los que responsablemente quieren ofrecer un servicio de calidad fomentando la salud de sus comensales.