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Se descubre el Chocolate rosa natural

Por: Staff La Fuente Querétaro / Foto: Wikipedia

MÉXICO.- La última vez que se descubrió una variedad de chocolate fue en los años 30 y desde entonces se ha consumido mayoritariamente el chocolate negro, blanco y con leche.

Después de 80 años, se descubrió el chocolate rosa denominado como chocolate Ruby por su color, con un matiz fresco y frutado. El descubrimiento tomó 10 años de investigación y desarrollo hasta concluir en este nuevo descubrimiento gastronómico.

El chocolate no contiene colorantes ni saborizantes añadidos ya que su autenticidad proviene del polvo extraído al triturar vainas rojizas que se cultivan en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil. Este sería el cuarto sabor, después del chocolate puro, chocolate blanco y el chocolate con leche.

“Es algo que podría haber sido descubierto por el propio Willy Wonka. Tiene un color vibrante, entre rosa y rojizo, diferente a todo lo que he visto”, expresó el CEO de la compañía Antonine de Saint.

La Casa Chocolatera Suiza Barry Callebaut lanzó el descubrimiento presentado en una fiesta celebrada en Shanghái, que contó con la presencia de los mejores críticos gastronómicos, pasteleros, chefs y expertos en chocolate, procedentes de todas partes del mundo.

El análisis de negocio señala que el nuevo chocolate será comercializado en el mercado asiático y de ahí se comercializará eventualmente en más países.