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Se suma una nueva atracción para el paladar Ruta sabores de Querétaro

noviembre 27, 2019

La gastronomía forma parte de la cultura de cada región, fusiona estilos, preserva recetas y marca identidades

Por: Christian Velázquez

QUERÉTARO, QRO.- Con la finalidad de resaltar y dar a conocer a propios y extraños los sabores tradicionales de la región, sus diferentes mezclas producto de variadas influencias que resultan de una ciudad multicultural, el Municipio de Querétaro a través de la Secretaría de Turismo Municipal, presentó la  Ruta Sabores de Querétaro,  que se suma a las ya existentes como: la Ruta el Sereno, Ruta de Cantinas, y Ruta experiencia Boutique, Ruta Distrito Diseño, Ruta Folklore y Calle, Ruta Cerveza Artesanal, Ruta Ciudad de Teatros, Ruta Museo y Colección, Ruta Diversión y Niños,.

Esta ruta se encuentra integrada por 29 anfitriones representando la cultura, tradiciones y costumbres culinarias conferidas a este arte que es la gastronomía.

En este sentido, Gerardo Cuanalo, titular de la Secretaría de Turismo Municipal, resaltó que “La gastronomía representa la creatividad de toda la gente que trabaja en todos los platillos, tanto queretanos como regionales, y esto es justamente parte del porque hoy Querétaro es declarado por la UNESCO como Ciudad Creativa, porque hay mucha creatividad y lo podemos ver justamente en los grandes platillos que hoy se elaboran en nuestros restaurantes, en nuestras cocinas de Querétaro”, dijo.

El funcionario municipal detalló,  que la Ruta Sabores de Querétaro reconoce cinco tipos de cocina: la de Corte Indígena que se basa en patrones alimentarios tradicionales y en los platillos típicos que se preparan en las fiestas patronales; la Cocina Conventual que se origina del mestizaje que las órdenes religiosas aportaron a la herencia cultural de Querétaro; la Cocina de Haciendas, orientada a una gastronomía sustentable, en donde los alimentos eran preparados con ingredientes que se cultivaban en dichas haciendas; la Cocina de Viajes, enfocada en la reproducción y adaptación de platillos europeos con los recursos locales; y finalmente la Cocina Creativa y de Innovación, que está siendo adoptada por restaurantes contemporáneos.

Esta nueva ruta es el resultado de un esfuerzo conjunto entre la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, Chefs, y cocineros queretanos, que con ello presentan un verdadero abanico de atractivos de esta ciudad capital, para propios y turistas que nos visitan.

La Ruta de los Sabores de Querétaro está integrada por: Amador Cocina Rústica & Cava; Asadero Gran D; Atocha; Bruno Cucina; Restaurante El Cuate; Carranza 50; Cocineros Queretanos; Cócono Restaurante; Restaurante El Caserío; El Fogón del Camarada; Restaurante El Palomar; El Pastorcito II; Mariscos El Sirenito; Instituto Gastronómico de Estudios Superiores; La Bocha; La 1917 Cantina; La Casa Verde; Los Correa Plaza de Toros; Restaurante Los Arcos; Hacienda Los Laureles; Restaurante Xitomates; Mochomos; Restaurante Nicos; Porto Buzios Steak & Lobster House; Restaurante Querétaro Rico; Restaurante Dominio del Hotel Crowne Plaza Querétaro; Restaurante 1810; Río Quintana y Restaurante Roberto’s 1.

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